Posna trpeza bez muke: šta jesti i piti tokom Božićnog posta

Krajem novembra počinje Božićni post i traje šest nedelja, do samog Božića. Mnogi ga drže bar delimično — nedeljom, sredom i petkom, ili samo poslednju nedelju.

I skoro svi se u nekom trenutku nađu pred istim pitanjem: šta uopšte da spremim, a da ne bude svaki dan isto?

Šta se zapravo jede tokom posta?

Pravila su jednostavnija nego što deluju. Izbacuje se meso, mleko, jaja i sve što od njih nastaje. Ostaju povrće, žitarice, mahunarke, voće, pečurke i orašasti plodovi.

Riba je dozvoljena određenim danima, najčešće vikendom i o praznicima. Ulje se u strožoj varijanti izbegava radnim danima, ali većina ljudi danas to prilagođava sebi.

Zašto posna hrana ume da bude dosadna?

Najčešće zato što se vrti isti krug — prebranac, pirinač, krompir, pa opet prebranac. Posle dve nedelje sve ima isti ukus.

Rešenje je obično u začinima i teksturi. Pečeno povrće, hrskava turšija, nešto kiselo na stolu, i isti pasulj odjednom deluje drugačije.

Jela koja lako ulaze u posnu nedelju

• Prebranac i posna sarma — klasici bez kojih post ne ide, naročito kad se spremaju u većoj količini pa traju dva dana.
• Pečeno povrće iz rerne — bundeva, krompir, paprika i luk, sa malo ulja i začina. Brzo, a sito.
• Supe i čorbe od sočiva i povrća — greju, zasite i lako se variraju iz dana u dan.
• Posne pite — sa kupusom, krompirom ili spanaćem. Dobre i tople i hladne.
• Pečurke na razne načine — na tiganju, u gulašu ili kao punjenje, zamenjuju meso bolje nego što se misli.
• Salate od kupusa, cvekle i turšije — kiselo uz težu hranu uvek prija, a zimi je i najdostupnije.

Šta piti uz posna jela?

Tu ima manje dilema nego kod hrane, jer je većina pića ionako posna. Voda i čajevi su osnova, a uz ručak dobro prolaze domaći sokovi, kompot i blago kiselkasta pića koja osvežavaju.

Lepo se uklapa i Kvas — tradicionalni napitak od fermentisanih žitarica, raži, ječma i pšenice, blago sladak i osvežavajući, bez ičega što post ne dozvoljava. Pije se dobro rashlađen, a uz pasulj i posnu sarmu prija baš zato što nije sladak kao sok, nego osvežava slično kao pivo.

Jedina stvar na koju vredi obratiti pažnju je kafa sa mlekom i gotovi napici na bazi mleka. Ostalo uglavnom ide.

Na kraju

Post ne mora da bude niz jednoličnih obroka. Dovoljno je malo više šarenila na stolu — nešto pečeno, nešto kiselo, nešto što osvežava uz jelo.

Mnogi se baš tokom posta vrate i starim, domaćim pićima, pa se Kvas poslednjih godina sve češće viđa na posnoj trpezi, uz jela koja su ionako deo iste tradicije.